【三色炒虾仁的做法】三色炒虾仁是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜，主要以虾仁为主料，搭配三种不同颜色的蔬菜，不仅提升了菜肴的视觉效果，还增加了口感和营养。下面将详细介绍这道菜的食材准备、制作步骤以及营养价值。
一、
三色炒虾仁是一道简单又美味的中式家常菜，适合家庭日常食用。其关键在于选择新鲜的虾仁和多种颜色的蔬菜进行搭配，使整道菜看起来更加诱人。在烹饪过程中，掌握火候和调味是关键，确保虾仁鲜嫩、蔬菜爽脆。此外，这道菜富含蛋白质和维生素，有助于增强体质，是一款健康又美味的佳肴。
二、三色炒虾仁做法一览表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 200g | 建议使用冷冻或新鲜虾仁，提前解冻并去壳 |
| 青椒 | 1个 | 绿色蔬菜，增加口感和色泽 |
| 红椒 | 1个 | 红色蔬菜，提升视觉效果 |
| 黄椒/胡萝卜 | 1根 | 橙黄色蔬菜，增添风味与营养 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 酱油 | 1小勺 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 虾仁洗净，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。
- 青椒、红椒、黄椒（或胡萝卜）洗净切丝备用。
- 大蒜切末，生姜切片。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热后放入蒜末和姜片爆香。
3. 炒制虾仁
- 放入虾仁快速翻炒，至变色后盛出备用。
4. 炒配菜
- 再次加油，放入青椒、红椒、黄椒（或胡萝卜）翻炒至断生。
5. 混合调味
- 将虾仁回锅，加入适量盐、酱油，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透后即可出锅，装盘上桌。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 蛋白质 | 18g | 来自虾仁，优质蛋白来源 |
| 维生素C | 60mg | 来自青椒、红椒，增强免疫力 |
| 胡萝卜素 | 50μg | 来自胡萝卜，对视力有益 |
| 钙 | 120mg | 来自虾仁和蔬菜，促进骨骼健康 |
| 热量 | 120kcal | 低脂高蛋白，适合减肥人群 |
五、小贴士
- 虾仁不宜久炒，以免过老影响口感。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如玉米粒、木耳等。
- 炒制时火候要控制好，保持蔬菜的脆嫩。
通过以上步骤和搭配，你可以在家中轻松做出一道色香味俱全的三色炒虾仁，既满足味蕾又兼顾健康，非常适合日常饮食搭配。
