【如何做芒果双皮奶】芒果双皮奶是一道经典的广东甜品，口感滑嫩、香甜可口，深受大众喜爱。它以牛奶为原料，经过两次加热形成双层奶皮，再搭配新鲜芒果，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。下面将详细介绍如何在家轻松制作这道美味的甜品。
一、制作步骤总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：牛奶、鸡蛋、芒果、糖、柠檬汁（可选） |
| 2 | 将牛奶加热至微沸，静置冷却后形成第一层奶皮 |
| 3 | 去掉奶皮后，将剩余牛奶再次加热，加入蛋清和糖搅拌均匀 |
| 4 | 倒入容器中，冷却后形成第二层奶皮 |
| 5 | 加入切好的芒果丁，冷藏后即可食用 |
二、详细制作过程
1. 材料准备
- 牛奶：500ml（建议使用全脂牛奶，口感更佳）
- 鸡蛋：1个（只用蛋清）
- 芒果：1个（约200g）
- 糖：适量（根据个人口味调整）
- 柠檬汁：少许（可选，用于防止氧化）
2. 制作第一步：第一次煮奶
将牛奶倒入锅中，小火加热至微微沸腾，关火后静置约15分钟，让牛奶表面形成一层薄薄的奶皮。此时需小心取出奶皮，保留剩下的牛奶备用。
3. 制作第二步：第二次煮奶
将剩余的牛奶重新加热，加入适量糖，搅拌至糖完全溶解。然后加入蛋清，轻轻搅拌均匀，避免产生气泡。
4. 倒入容器冷却
将混合好的牛奶倒入干净的容器中，待其自然冷却后，会在表面再次形成一层奶皮。这个过程通常需要几小时，可以放在冰箱冷藏加速凝固。
5. 添加芒果
将芒果去皮切丁，放入已经形成的双皮奶中，再冷藏1小时以上，使口感更加爽滑。
6. 享用
取出后即可直接食用，也可根据喜好添加少量蜂蜜或椰浆增加风味。
三、小贴士
- 牛奶温度不宜过高，以免破坏奶皮的形成。
- 蛋清要打散后再加入，避免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可适当增加牛奶量。
- 芒果选择成熟度高的，甜度更高，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的芒果双皮奶。这道甜品不仅适合日常饮用，也适合在朋友聚会或家庭聚餐时作为一道清爽的甜点，带来满满的幸福感。
