【米发糕怎么做】米发糕是一种传统的中式糕点，口感软糯香甜，制作简单，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 普通面粉 | 50克 | 增加蓬松感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 提升口感和风味 |
| 牛奶 | 150毫升 | 可用温水代替 |
| 白砂糖 | 30克 | 根据口味调整 |
| 泡打粉 | 5克 | 增加蓬松度 |
| 盐 | 1克 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、普通面粉、泡打粉、盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶和白砂糖，搅拌至糖完全溶解。 |
| 3 | 将湿性材料倒入干性材料中，轻轻搅拌成面糊，注意不要过度搅拌。 |
| 4 | 准备蒸笼或模具，刷一层油防粘，将面糊倒入模具中，约八分满。 |
| 5 | 放入已烧开的蒸锅中，大火蒸15-20分钟，视大小而定。 |
| 6 | 关火后焖3分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面糊浓度 | 面糊应呈流动状，不宜过稠，否则影响蓬松度。 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致不熟，过长则会变硬，建议掌握好火候。 |
| 脱模技巧 | 蒸好后稍微冷却再脱模，避免变形。 |
| 保存方法 | 米发糕可冷藏保存2天，食用前可再次蒸热。 |
四、总结
米发糕是一款适合家庭制作的传统小吃，其制作过程简单，口感柔软，深受大人小孩喜爱。通过合理搭配材料、控制好蒸制时间，就能做出美味的米发糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
如需增加风味，可在面糊中加入适量的葡萄干、椰丝或红豆等配料，丰富口感层次。希望这篇总结能帮助你轻松掌握“米发糕怎么做”的全过程。
