【肉末茄子煲的做法】肉末茄子煲是一道色香味俱全的家常菜，结合了茄子的绵软与肉末的鲜香，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材，适合家庭烹饪。
一、
肉末茄子煲是一道简单易做的家常菜，主要原料为茄子和肉末，搭配适量的调料，经过炒制和炖煮而成。其做法步骤清晰，材料常见，适合日常食用。通过合理的火候控制和调味，可以提升整道菜的风味。以下将从食材准备、具体步骤及营养价值等方面进行详细介绍。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉末茄子煲 |
| 所需食材 | 茄子、猪肉末、蒜、姜、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油 |
| 食材用量 | 茄子1个（约300g）、猪肉末200g、蒜3瓣、姜1小块、葱1根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、料酒1勺、食用油适量 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 火候要求 | 先大火炒香，后转中小火焖煮 |
| 做法步骤 | 1. 茄子切条，用盐水浸泡；2. 肉末加料酒、生抽腌制；3. 热锅凉油炒香姜蒜；4. 加入肉末翻炒；5. 加入茄子、豆瓣酱、酱油等调味；6. 加水焖煮至茄子软烂；7. 收汁装盘 |
| 营养价值 | 茄子富含维生素P和膳食纤维，肉末提供优质蛋白，整体低脂高纤维，适合健康饮食 |
| 小贴士 | 1. 茄子提前用盐水泡可减少吸油；2. 可根据口味添加辣椒或青椒增加风味；3. 煮至收汁时可适当调整咸淡 |
三、结语
肉末茄子煲不仅做法简单，而且味道浓郁，是家中常见的下饭菜之一。通过合理搭配食材和掌握好火候，即使是新手也能轻松做出美味佳肴。建议在烹饪过程中根据个人口味灵活调整调料比例，享受属于自己的独特风味。
