【肉末粉皮汤的做法】肉末粉皮汤是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。它以猪肉末为主料，搭配粉皮、鸡蛋、青菜等食材，制作过程简单，非常适合忙碌的日常。
一、
肉末粉皮汤的制作步骤主要包括准备食材、炒制肉末、煮汤和加入粉皮及配菜。整个过程大约需要20-30分钟，适合家庭快速烹饪。主要食材包括猪肉末、粉皮、鸡蛋、葱姜、胡萝卜、青菜等。调味方面以盐、胡椒粉、生抽、香油等为主，保持汤品的清淡与鲜美。
通过合理搭配食材，不仅可以提升口感，还能增加营养价值。这道汤不仅味道好，还具有暖胃、补充蛋白质的作用，是家庭餐桌上的常见选择。
二、做法表格
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪肉末200g、粉皮150g、鸡蛋1个、葱姜适量、胡萝卜半根、青菜（如小白菜）适量、清水或高汤500ml |
| 2. 处理食材 | - 粉皮提前用温水泡软 - 胡萝卜切丝 - 青菜洗净 - 葱姜切末 |
| 3. 炒制肉末 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入肉末翻炒至变色，加少许盐、胡椒粉调味 |
| 4. 煮汤 | 加入清水或高汤，大火煮开后转小火煮5分钟 |
| 5. 加入粉皮 | 将泡好的粉皮放入汤中，继续煮5分钟，使粉皮充分吸收汤汁 |
| 6. 加入蔬菜 | 放入胡萝卜丝和青菜，再煮3-5分钟 |
| 7. 勾芡与调味 | 淀粉水调匀后倒入汤中勾芡，最后打入鸡蛋液，撒上葱花，淋几滴香油即可 |
三、小贴士
- 粉皮可以选择市售即食型，节省时间。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量猪骨汤或鸡精提鲜。
- 鸡蛋液可在最后一步缓缓倒入，形成蛋花，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味的肉末粉皮汤，既健康又下饭，非常适合全家人一起享用。
