【肉夹馍馍饼的做法家庭版肉夹馍的做法步骤】在家庭中制作肉夹馍，既方便又美味，是很多家庭餐桌上的常见美食。下面将为大家总结一份简单易学的家庭版肉夹馍做法，适合新手操作，也能保证口感正宗。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜/香葱 | 适量 |
二、做法步骤
1. 和面与醒发
- 将面粉倒入大碗中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处醒发约1小时，至面团膨胀两倍大。
2. 准备肉馅
- 猪五花肉切成小块，放入锅中焯水去血沫，捞出洗净。
- 锅中加少量油，放入姜片、八角、花椒炒香，再加入肉块翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐和适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质软烂。
- 捞出肉块，保留汤汁备用。
3. 制作肉夹馍饼
- 醒好的面团揉匀，分成6个小剂子，每个约50克。
- 擀成中间厚边缘薄的圆饼，用刀在表面划几道口子，防止烘烤时爆裂。
- 平底锅加热，放入饼皮，中小火煎至两面金黄，取出备用。
4. 组合肉夹馍
- 将炖好的肉块切碎，加入适量汤汁拌匀。
- 取一张肉夹馍饼，从中间切开，夹入肉馅，撒上葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，冬天可适当延长。
- 肉馅可提前炖好，冷藏保存，食用前加热即可。
- 如果喜欢更酥脆的饼皮，可在面团中加入少许油，增加层次感。
四、总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 和面并醒发，确保面团柔软有弹性 |
| 2 | 炖肉时加入香料，提升香味 |
| 3 | 煎制饼皮至金黄，口感更佳 |
| 4 | 做好后及时食用，保持最佳风味 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的肉夹馍，不仅味道正宗，还能根据个人口味进行调整，享受地道的中式美食。
