【全家福的做法】“全家福”是一道非常受欢迎的中式家常菜，尤其在春节期间更是餐桌上的主角。它以丰富的食材搭配、鲜美的汤底和多样的口感而著称，寓意着团圆、幸福与美满。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 说明 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300 | 提供油脂和蛋白质 |
| 虾仁 | 150 | 增添鲜味和口感 |
| 鱿鱼圈 | 100 | 增加海鲜风味 |
| 鸡蛋 | 2个 | 增加鲜香和弹性 |
| 胡萝卜 | 50 | 增加颜色和营养 |
| 青菜（如白菜、菠菜） | 100 | 补充维生素 |
| 香菇 | 50 | 增加香味和口感 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 提鲜 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将猪肉切片，虾仁去线，鱿鱼清洗干净，胡萝卜切片，青菜洗净，香菇切片。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入猪肉片、虾仁、鱿鱼圈焯水后捞出备用。
3. 炒制配料：热锅凉油，放入姜片和大葱段爆香，加入胡萝卜、香菇翻炒。
4. 煮汤底：加入清水或高汤，大火煮沸后转小火炖煮5分钟。
5. 加入食材：依次放入焯好的肉片、虾仁、鱿鱼、鸡蛋液，再放入青菜。
6. 调味：根据口味加入盐、白胡椒粉、鸡精等调料。
7. 出锅：待所有食材熟透后，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 食材 | 营养价值 |
| 猪肉 | 富含蛋白质、脂肪、铁、锌等 |
| 虾仁 | 高蛋白、低脂肪，富含钙、磷 |
| 鱿鱼 | 富含蛋白质、维生素B12、碘 |
| 鸡蛋 | 优质蛋白来源，含有多种维生素 |
| 胡萝卜 | 含有β-胡萝卜素，有助于视力健康 |
| 青菜 | 提供膳食纤维、维生素和矿物质 |
| 香菇 | 含有多种氨基酸和微量元素 |
四、小贴士
- 家庭版“全家福”可以根据个人口味调整食材种类，如加入粉丝、豆腐等。
- 汤底建议用高汤或鸡汤，味道更鲜美。
- 煮制过程中注意火候，避免食材过老影响口感。
五、总结
“全家福”不仅是一道美味的菜肴，更是一种情感的象征。它融合了多种食材，既有荤有素，又兼顾营养与口感，非常适合家庭聚餐时享用。掌握好食材搭配与烹饪技巧，就能轻松做出一道令人满意的“全家福”。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 全家福 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 风味 | 鲜香浓郁，口感丰富 |
| 食材 | 多样组合，营养均衡 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、节日宴席 |
通过以上内容，你可以轻松掌握“全家福”的做法，为家人带来一顿温馨美味的晚餐。
