【清做排骨汤的做法】清做排骨汤是一道简单又营养的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。它以清淡为主，保留了排骨的鲜味和营养成分，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 选材准备：选用新鲜猪肋排，搭配姜片、葱段等调味料。
2. 焯水处理：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫。
3. 炖煮过程：将焯水后的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味出锅：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肋排500克、姜片3片、葱段2根、料酒1汤匙 | 猪肋排、姜、葱、料酒 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫 | - |
| 3 | 将焯水后的排骨捞出，冲洗干净，放入砂锅或炖锅中 | - |
| 4 | 加入足量清水（约1.5升），大火煮开后转小火慢炖1-2小时 | 清水 |
| 5 | 根据口味加入适量盐，撒上葱花，关火即可 | 盐、葱花 |
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜美。
- 炖煮时间越长，汤越浓郁，但不要过度炖煮以免肉质变老。
- 若喜欢口感更清爽，可选择使用高压锅缩短炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的清做排骨汤。不仅健康美味，还能为家人提供充足的营养。
