【清蒸童子鸡的做法】清蒸童子鸡是一道以鲜嫩鸡肉为主料，通过清蒸方式制作的家常菜。这道菜保留了鸡肉的原汁原味，口感细腻、营养丰富，非常适合家庭日常食用或宴客使用。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 童子鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 生姜 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将童子鸡清洗干净，去内脏，斩成大块备用。 |
| 2 | 在鸡身上划几刀，方便入味。加入适量盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上姜片和葱段，放入腌好的鸡块。 |
| 4 | 在锅中加水烧开，放入蒸盘，盖上盖子，大火蒸30-40分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，淋上少许酱油和热油，撒上葱丝即可上桌。 |
三、小贴士
1. 选材讲究：童子鸡要选择肉质细嫩、皮薄的，这样蒸出来的鸡肉更美味。
2. 调味适中：由于是清蒸，调味不宜过重，以保持食材的原味。
3. 火候控制：蒸的时间不宜过长，否则鸡肉会变老，影响口感。
4. 可选配菜：如喜欢，可在蒸的时候加入香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的清蒸童子鸡。不仅做法简单，而且健康美味，是家庭餐桌上的佳选。
