【清炖猪肚汤怎么做】清炖猪肚汤是一道传统中式汤品，具有温中养胃、补气养血的功效，尤其适合秋冬季节食用。制作这道汤的关键在于猪肚的处理和炖煮的时间控制。以下是对“清炖猪肚汤怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500克） | 选择新鲜猪肚，清洗干净 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量 |
二、制作步骤
1. 清洗猪肚
猪肚需要反复清洗，去除黏液和杂质。可以用面粉、醋或盐搓洗，再用清水冲洗干净。
2. 焯水去腥
将洗净的猪肚放入冷水锅中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净。
3. 炖煮猪肚
将处理好的猪肚放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水、生姜片、葱段和料酒。大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，直至猪肚软烂。
4. 调味
炖好后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、注意事项
- 猪肚处理是关键，若处理不当会影响口感和味道。
- 炖煮时间不宜过短，否则猪肚会较硬，影响口感。
- 可根据喜好加入其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。
四、营养价值
清炖猪肚汤富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、促进消化，尤其适合体虚、食欲不振的人群。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的清炖猪肚汤了。
