【清炖豆腐汤的家常做法】清炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用。豆腐富含蛋白质，搭配简单的食材，既能保留原味，又能带来温暖的感觉。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 建议使用北豆腐或南豆腐均可 |
| 猪肉末 | 100克 | 可选，增加鲜味 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 香油 | 几滴 | 增香提味 |
| 清水 | 800毫升 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖5分钟。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟左右。
5. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉，撒上葱花，最后淋几滴香油即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 约8克 | 补充人体所需氨基酸 |
| 脂肪 | 约4克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 约2克 | 提供基础能量 |
| 钙 | 约138毫克 | 促进骨骼健康 |
| 维生素B族 | 含少量 | 有助于代谢 |
四、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，帮助保持形状不碎。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在汤快好时加入蛋液，做成蛋花汤。
- 不喜欢肉末的可以换成香菇、胡萝卜等蔬菜，同样美味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗清香鲜美的清炖豆腐汤了。既简单又健康，非常适合日常饮食搭配。
