【清淡版水煮肉片的做法】水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。但传统做法中常使用较多的油和辣椒，对于追求健康饮食的人来说可能不太友好。因此，我们来分享一道清淡版水煮肉片的做法，既保留了原汁原味的风味，又更加健康低脂。
一、
清淡版水煮肉片在保持原有风味的基础上，减少了油脂和辣椒的使用量，改用更多的蔬菜和调味料来提升味道。选用瘦肉为主料，搭配清汤或鸡汤，加入适量的调料如花椒、姜蒜、葱等，使整道菜更加清爽可口。此外，通过焯水和快炒的方式，保留食材的营养和口感，适合日常家庭制作。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪里脊肉 300g、白菜 1颗、豆腐 1块、生姜 1小块、大蒜 3瓣、干辣椒 2个（可选）、花椒 5粒、葱 1根、盐、鸡精、生抽、淀粉、食用油 |
| 2. 肉类处理 | 将猪里脊切成薄片，加入少许盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 3. 配菜准备 | 白菜切片，豆腐切块，姜蒜切末，干辣椒剪段（可根据口味调整） |
| 4. 烫煮配菜 | 锅中加水烧开，放入白菜和豆腐烫熟后捞出备用 |
| 5. 炒香底料 | 锅中放少量油，加入姜蒜末、花椒、干辣椒炒香 |
| 6. 烫煮主料 | 加入适量清水或高汤，煮沸后放入腌好的肉片，用筷子轻轻拨动至变色 |
| 7. 混合装盘 | 将烫好的配菜铺在碗底，倒入肉片和汤汁，撒上葱花 |
| 8. 完成 | 可根据个人口味再加少许盐或鸡精调味 |
三、小贴士
- 若喜欢更清淡的味道，可不放干辣椒，只用花椒提香。
- 使用高汤或清汤能增加整体的鲜味，比单纯用水更好。
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易入味且不易老。
- 豆腐建议选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康又美味的清淡版水煮肉片，不仅适合日常饮食，也更适合注重健康的人群。
