【清炒黄豆苗怎么做】清炒黄豆苗是一道简单又健康的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢清淡饮食的人群。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄豆苗 | 300g | 新鲜为佳，尽量选择嫩叶多的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油，如花生油或橄榄油 |
| 生抽 | 少许（可选） | 可提鲜增味 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 清洗黄豆苗
将黄豆苗放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。
2. 处理配料
蒜切片备用，如有需要可提前准备好生抽和白胡椒粉。
3. 热锅冷油
锅中倒入食用油，开小火加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜片
放入蒜片煸炒出香味，注意不要炒焦。
5. 下黄豆苗翻炒
将黄豆苗放入锅中，快速翻炒约1-2分钟，保持其脆嫩口感。
6. 调味
加入适量盐、少许生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 出锅装盘
炒至黄豆苗颜色变亮、香气四溢时即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 黄豆苗不宜久炒，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒。
- 炒制时火候要控制好，避免糊底。
四、总结
清炒黄豆苗是一道简单快捷的健康菜肴，适合日常家庭餐桌。只需几步操作，就能享受到新鲜蔬菜的清香与营养。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的清炒黄豆苗。
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