【青椒肉丝炒饭的做法】青椒肉丝炒饭是一道简单又美味的家常菜，结合了青椒的清香、肉丝的鲜嫩以及米饭的香糯，非常适合忙碌的日常餐食。下面将从食材准备、步骤说明和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 米饭 | 1.5碗（隔夜饭最佳） |
| 猪里脊肉 | 100克 |
| 青椒 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切丝，加入少许盐、胡椒粉和1汤匙酱油腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下，稍微炒软即可。
5. 混合炒饭
- 倒入米饭，用铲子压散，与青椒一起翻炒均匀。
- 加入之前炒好的肉丝，继续翻炒至米饭粒粒分明。
6. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐和剩余的酱油，炒匀后即可出锅。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约7克 |
| 碳水化合物 | 约18克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 脂肪 | 约3克 |
四、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免米饭过于黏糊，炒出来的口感更佳。
- 青椒可根据个人口味替换为其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
- 若喜欢更香浓的味道，可在最后撒上少许葱花提香。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一份既健康又美味的青椒肉丝炒饭。无论是作为午餐还是晚餐，都是不错的选择。
