【破壁机做绿豆沙的做法】绿豆沙是一道清爽可口的传统甜品，尤其适合夏季食用。使用破壁机制作绿豆沙，不仅省时省力，还能最大程度保留绿豆的营养和香味。下面将为大家总结出用破壁机制作绿豆沙的详细步骤，并附上所需材料与操作流程表格。
一、制作绿豆沙的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜绿豆、清水、冰糖（或白砂糖）。
2. 清洗绿豆：将绿豆淘洗干净，去除杂质。
3. 浸泡绿豆：将绿豆放入清水中浸泡至少4小时，或隔夜，使其充分吸水膨胀。
4. 煮制绿豆：将泡好的绿豆放入破壁机中，加入适量清水，启动破壁机的“豆类”或“豆浆”功能，将其打成细腻的绿豆糊。
5. 调味与熬煮：根据个人口味加入适量冰糖，继续加热至糖完全融化，搅拌均匀。
6. 冷却享用：待绿豆沙稍微冷却后，可冷藏保存，口感更佳。
二、材料与步骤对照表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 绿豆、清水、冰糖 | 可根据口味调整糖量 |
| 2 | 清洗绿豆 | - | 去除杂质，保证口感干净 |
| 3 | 浸泡绿豆 | - | 建议浸泡4小时以上，使绿豆更易打碎 |
| 4 | 破壁机打碎 | 绿豆、清水 | 使用“豆类”或“豆浆”功能 |
| 5 | 调味与熬煮 | 冰糖 | 可选择白砂糖代替 |
| 6 | 冷却与保存 | - | 建议冷藏后食用，口感更佳 |
三、小贴士
- 若喜欢更绵密的口感，可在打碎后过滤一次绿豆渣。
- 使用破壁机时，注意水量不要过多，以免影响打碎效果。
- 绿豆沙可以搭配银耳、莲子等一起制作，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜可口的绿豆沙了。无论是作为夏日饮品还是下午茶点心，都非常合适。
