【膨化小米酥的配方】在传统小吃中，膨化食品因其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。其中，膨化小米酥是一种以小米为主要原料，经过特殊工艺制作而成的小吃，既保留了小米的营养成分，又具备酥脆香甜的特点。以下是对膨化小米酥配方的详细总结。
一、配方总结
膨化小米酥的制作主要依赖于原料的选择与配比，以及膨化工艺的掌握。以下是常见的配方组成及关键要点：
| 原料名称 | 用量（克） | 作用说明 |
| 小米粉 | 200 | 主要原料，提供基础风味和质地 |
| 玉米粉 | 50 | 提高酥脆度，增加口感层次 |
| 白砂糖 | 30 | 增加甜味，提升风味 |
| 食用油 | 20 | 起润滑作用，帮助成型 |
| 食盐 | 2 | 调味，增强整体风味 |
| 淀粉 | 10 | 增强粘合性，便于加工 |
| 香精/香料（可选） | 适量 | 如芝麻香、椰香等，可根据口味添加 |
二、制作步骤简述
1. 混合原料：将小米粉、玉米粉、白砂糖、食盐、淀粉按比例混合均匀。
2. 加入油脂：将食用油加入混合粉中，搅拌至成团。
3. 膨化处理：使用膨化机或真空油炸设备，将混合好的原料进行膨化处理，使其膨胀并形成酥脆结构。
4. 冷却包装：膨化完成后，自然冷却后进行分装，保证产品干燥、不易变质。
三、注意事项
- 小米粉应选用细腻且无杂质的成品，避免影响口感。
- 膨化过程中温度控制是关键，过高会导致焦糊，过低则无法充分膨化。
- 可根据市场需求调整甜度或添加不同风味的香精，如巧克力、抹茶等，丰富产品种类。
四、营养价值
小米富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及矿物质，膨化后虽部分营养有所流失，但仍保留了较多健康成分，是一款兼具美味与营养的小吃选择。
通过合理的配方搭配与工艺控制，膨化小米酥不仅能满足消费者的味觉需求，还能成为一种具有市场潜力的健康零食。
