【排骨莲藕汤的做法】排骨莲藕汤是一道非常经典的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合四季饮用。下面将为大家总结一份详细的排骨莲藕汤做法，帮助您轻松掌握这道美味的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。
- 大葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水（约1500毫升），放入姜片和大葱段。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至40分钟，直到莲藕变软。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味即可。
- 若喜欢汤更浓郁，可在最后撒少许白胡椒粉提味。
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除排骨的腥味。
- 使用砂锅炖煮更能锁住食材的原味，口感更佳。
- 莲藕不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 汤中可适当加入红枣或枸杞，增加营养价值与风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的排骨莲藕汤。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常受欢迎的汤品。希望这份做法能帮到您！
