【排骨炖冬瓜怎么做】排骨炖冬瓜是一道清淡可口、营养丰富的家常菜，尤其适合在炎热的夏季食用。它不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、利尿消肿的作用。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
制作这道菜所需的食材相对简单，但每一种都对最终的味道和营养起着重要作用：
| 食材 | 用量 | 作用说明 |
| 排骨 | 500g | 提供蛋白质和鲜味 |
| 冬瓜 | 300g | 清热解暑，口感清爽 |
| 姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 清水 | 适量 | 烹饪用 |
二、制作步骤
以下是排骨炖冬瓜的具体操作流程，步骤清晰易懂，适合家庭厨房操作：
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 冬瓜去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 炖煮排骨
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片和料酒，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。
3. 加入冬瓜
- 将冬瓜块加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至冬瓜变软。
4. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，撒上葱段，再煮2分钟即可关火。
三、营养价值
排骨炖冬瓜不仅美味，还具有较高的营养价值，适合日常饮食搭配：
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于肌肉生长与修复 |
| 维生素C | 冬瓜富含维生素C，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 冬瓜含有一定量的膳食纤维，促进消化 |
| 低脂肪 | 汤品清淡，适合减肥人群 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可以加入几片姜，有效去腥。
- 冬瓜不要炖太久，以免过于软烂影响口感。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或枸杞，增加风味。
通过以上整理，可以看出排骨炖冬瓜是一道非常适合日常烹饪的健康菜品。无论是作为主食还是配菜，都能带来美味与营养的双重享受。
