【木须肉家常做法】木须肉是一道经典的家常菜，因其口感鲜香、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材，味道层次分明，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的食谱表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 50克 |
| 胡萝卜 | 1根（中等大小） |
| 青葱 | 1根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 木耳提前泡发，洗净后切丝；胡萝卜去皮切丝；青葱切段，生姜、大蒜切末。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 炒鸡蛋
- 锅中倒油烧热，打入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。
3. 炒肉片
- 再次加油，放入姜蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入配菜
- 放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒几下，再倒入炒好的鸡蛋。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、料酒和少许水，翻炒均匀，最后撒入葱段，炒匀即可出锅。
三、营养价值
- 蛋白质：猪里脊肉富含优质蛋白，有助于增强体力。
- 维生素：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，有益视力与皮肤健康。
- 膳食纤维：木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。
- 氨基酸：鸡蛋含有人体所需的多种氨基酸，营养价值高。
四、小贴士
- 猪肉选择里脊或瘦肉部位更嫩滑。
- 木耳一定要泡发透，避免口感过硬。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
- 可根据个人口味加入适量辣椒或香醋提味。
五、总结
木须肉不仅制作简单，而且营养均衡，是一道非常适合作为家常菜的佳肴。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，就能在家轻松做出美味可口的木须肉。无论是日常晚餐还是待客，都是不错的选择。
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木须肉 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 建议人数 | 2-3人 |
| 营养特点 | 高蛋白、低脂肪、富含维生素 |
| 小贴士 | 选用里脊肉，木耳泡发透，火候适中 |
