【糖醋鸡翅的做法介绍】糖醋鸡翅是一道深受大众喜爱的经典家常菜，酸甜适中、外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于掌握好糖和醋的比例，以及腌制和煎炸的火候。以下是对糖醋鸡翅做法的详细总结。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 3汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理鸡翅
将鸡翅洗净，用刀在两面各划几刀，方便入味。然后加入生抽、老抽、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制30分钟。
2. 煎鸡翅
热锅冷油，将腌好的鸡翅放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 调制糖醋汁
在锅中留少许油，加入白糖，小火炒至融化呈琥珀色，再加入醋、清水和少许盐，搅拌均匀。
4. 焖煮鸡翅
将煎好的鸡翅倒入糖醋汁中，小火慢炖5-8分钟，让鸡翅充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上少许淀粉水勾芡，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 鸡翅提前腌制可以让味道更入味。
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免破坏表皮。
- 收汁时注意火候，避免烧干或太稀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋鸡翅了。无论是日常用餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。
