【水果慕斯蛋糕的做法】水果慕斯蛋糕是一款口感细腻、色彩丰富的甜点，适合在春夏季节享用。它结合了轻盈的慕斯质地与新鲜水果的香甜，不仅美味，还富有视觉吸引力。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 消化饼干 | 100克 | 可用奥利奥或原味饼干 |
| 黄油 | 50克 | 融化后使用 |
| 奶油奶酪（如菲力） | 250克 | 室温软化 |
| 细砂糖 | 80克 | 根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 2个 | 分离蛋黄和蛋白 |
| 动物性淡奶油 | 300毫升 | 奶油含量至少35% |
| 果泥（如草莓/芒果） | 150克 | 新鲜果泥或罐头果泥 |
| 吉利丁片 | 10克 | 用于稳定慕斯结构 |
| 水 | 50毫升 | 用于泡发吉利丁 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖敲碎，加入融化的黄油拌匀，铺入模具底部，压实后冷藏10分钟。 |
| 2 | 将奶油奶酪、细砂糖、蛋黄混合搅拌至顺滑，加入果泥继续搅拌均匀。 |
| 3 | 在另一个碗中，将蛋白打发至硬性发泡，分两次加入到奶酪糊中轻轻翻拌均匀。 |
| 4 | 将淡奶油打发至6分发（有明显纹路），同样分次加入奶酪糊中拌匀。 |
| 5 | 吉利丁片用冷水泡软后，隔水融化，趁热加入慕斯糊中拌匀。 |
| 6 | 将慕斯糊倒入已压好饼底的模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。 |
| 7 | 脱模前可在表面装饰新鲜水果或果酱，即可享用。 |
三、注意事项
- 慕斯糊要尽快完成，避免蛋白消泡。
- 吉利丁片需提前泡软，避免结块。
- 模具建议使用可脱模的圆形或方形模具。
- 若使用水果，建议选择酸甜适中的种类，如草莓、芒果、蓝莓等。
- 冷藏时间不少于4小时，确保慕斯凝固。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一款清爽可口的水果慕斯蛋糕。既适合家庭聚会，也适合朋友小聚时分享。动手尝试吧，享受自制甜点的乐趣！
