【小豆烩白菜怎么做】“小豆烩白菜怎么做”是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。这道菜结合了小豆（即绿豆）的清香和白菜的鲜嫩，口感清爽，适合春夏季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 小豆（绿豆） | 100克 |
| 白菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 泡发小豆：提前将小豆用清水浸泡4小时以上，或使用温水浸泡2小时，使其软化。
2. 处理白菜：将白菜洗净，切成段状备用。
3. 炒香调料：热锅加油，放入切好的蒜片和姜丝，炒出香味。
4. 加入白菜：将白菜倒入锅中翻炒几分钟，至略微变软。
5. 加水煮沸：加入适量清水，放入泡好的小豆，大火煮开后转小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐，继续炖煮15-20分钟，直至小豆熟透、白菜入味。
7. 出锅装盘：关火后稍等片刻，盛出即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 小豆（绿豆） | 清热解毒、利尿消肿、补充蛋白质 |
| 白菜 | 富含维生素C、膳食纤维，有助于消化 |
| 大蒜 | 增强免疫力、杀菌抗菌 |
| 生姜 | 温中散寒、促进血液循环 |
四、小贴士
- 小豆可提前一晚泡好，节省时间。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的“小豆烩白菜”。无论是作为主食还是配菜，都非常合适，尤其适合追求清淡饮食的朋友。
