【鲜虾蒸蛋羹的做法】鲜虾蒸蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或家庭聚餐时制作。它结合了鸡蛋的滑嫩和鲜虾的鲜美，做法简单，非常适合新手尝试。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 鲜虾 | 10只左右 |
| 清水 | 约300毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜虾去壳去线，洗净备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 向鸡蛋液中加入清水（比例约为1:1.5），继续搅拌至起泡。 |
| 3 | 将鸡蛋液过筛一次，去除气泡，使成品更细腻。 |
| 4 | 将处理好的鲜虾放入碗中，倒入蛋液。 |
| 5 | 用保鲜膜或盘子盖住碗口，防止水汽滴入。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸8-10分钟即可。 |
| 7 | 出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 提示 | 内容 |
| 蛋液与水的比例 | 建议1:1.5，这样口感更嫩滑 |
| 蒸制时间控制 | 时间过长会导致蛋羹变老，建议根据火候调整 |
| 鲜虾选择 | 使用冷冻虾或新鲜虾均可，但需提前解冻或清洗干净 |
| 调味建议 | 可根据口味添加少许胡椒粉或香油提香 |
四、营养价值简述
鲜虾蒸蛋羹不仅味道鲜美，还富含优质蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合儿童、孕妇及需要补充营养的人群食用。鸡蛋中的卵磷脂有助于大脑发育，而鲜虾则含有丰富的钙质和锌元素。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鲜虾蒸蛋羹。无论是作为早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。
