【牛奶鸡蛋羹】牛奶鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的传统家常菜，尤其适合早餐或作为婴儿辅食。它以鸡蛋和牛奶为主要原料，通过简单的烹饪步骤即可完成，既保留了食材的原味，又提升了整体的鲜香度。以下是对牛奶鸡蛋羹的总结与分析。
一、牛奶鸡蛋羹简介
牛奶鸡蛋羹是一种以鸡蛋和牛奶为主料，加入适量的水或高汤，经过蒸制而成的食品。其质地滑嫩，味道清淡，富含蛋白质、钙质及多种维生素，是老少皆宜的健康食品。
二、主要材料与营养成分
| 材料 | 用量（每份） | 营养成分说明 |
| 鸡蛋 | 1个 | 富含优质蛋白、卵磷脂、维生素D |
| 牛奶 | 100ml | 含钙、蛋白质、乳糖 |
| 清水/高汤 | 50ml | 增加湿润度，提升口感 |
| 白砂糖 | 少许（可选） | 增加甜味，适合儿童食用 |
| 盐 | 少许 | 提升风味，注意控制摄入量 |
三、制作步骤简要
1. 准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、清水或高汤。
2. 搅拌均匀：用筷子或打蛋器充分搅拌，去除气泡。
3. 过滤：使用滤网过滤蛋液，使成品更加细腻。
4. 蒸制：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中蒸约10-15分钟。
5. 冷却：取出后稍作冷却，可加入少许酱油或香油调味。
四、注意事项
- 鸡蛋与牛奶的比例建议为1:1，避免过稠或过稀。
- 蒸制时需保持中小火，防止蛋羹表面出现蜂窝状。
- 可根据个人口味添加其他配料，如虾仁、香菇等，增加风味层次。
五、适用人群
- 婴儿辅食阶段的宝宝
- 消化系统较弱的人群
- 需要补充蛋白质和钙质的成年人
- 早餐或轻食选择者
六、总结
牛奶鸡蛋羹不仅制作简单，而且营养均衡，是日常饮食中的理想选择。无论是家庭餐桌还是儿童餐单，它都能提供良好的营养支持。通过合理的搭配与细致的处理，可以让这道传统美食焕发新的美味体验。
