【奶酥怎么做】奶酥是一种香甜酥脆的小吃，广泛流行于中国各地，尤其在南方地区非常受欢迎。制作奶酥的关键在于掌握好原料比例和烘烤温度，确保成品外酥内软、香气浓郁。以下是对“奶酥怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、奶酥的基本材料
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 建议使用低筋面粉更酥脆 |
| 黄油 | 80 | 室温软化后使用 |
| 糖粉 | 60 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 50 | 建议使用全脂牛奶 |
| 鸡蛋 | 1个 | 去壳后使用 |
| 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前软化，鸡蛋去壳备用，其他材料称量好。
2. 混合干性材料：将面粉、糖粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入牛奶和鸡蛋液，搅拌至无颗粒。
4. 加入黄油：将软化的黄油揉入面团中，直至形成光滑的面团。
5. 静置醒发：将面团放入冰箱冷藏30分钟，使黄油更好地融入。
6. 分割成型：将面团分成小剂子，搓成圆球或压成小饼状。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入奶酥，烘烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可。
三、注意事项
- 黄油温度：黄油必须完全软化，否则不易与其他材料混合。
- 烘烤时间：不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察颜色变化。
- 保存方法：奶酥最好现做现吃，如需保存，可密封放在阴凉干燥处，不超过3天。
四、总结
奶酥的制作虽然看似简单，但关键在于面团的柔韧性和烘烤的火候。通过合理搭配材料和控制温度，可以轻松做出外酥内软、香味扑鼻的奶酥。无论是作为下午茶点心还是零食，都是不错的选择。
如果你喜欢更丰富的口感，还可以尝试加入坚果碎、椰丝等配料，增加层次感。希望这篇内容能帮助你成功制作出美味的奶酥！
