【煮猪肝汤的做法】猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用，具有补血养颜、增强体质的作用。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面，对“煮猪肝汤的做法”进行详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 猪肝 | 200-300克 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1.5升 | 汤水量 |
二、做法步骤
1. 处理猪肝
- 将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除血水。
- 可加入少许盐和料酒拌匀，再冲洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肝片，快速焯水1分钟。
- 捞出后用清水冲洗干净，去除杂质和腥味。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水，放入生姜片，大火煮沸。
- 放入焯好的猪肝，转小火慢炖15-20分钟。
4. 调味出锅
- 加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
- 若喜欢更鲜美，可加入少量鸡精或胡椒粉提味。
三、营养价值
猪肝富含铁、维生素A、B族维生素等，有助于改善贫血、保护视力、增强免疫力。但因其胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2次，且不宜过量。
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感变硬。
- 使用新鲜食材是保证汤品美味的关键。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加营养与风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢、营养丰富的猪肝汤，既健康又美味。
