【酒酿鸡蛋汤圆的做法】酒酿鸡蛋汤圆是一道传统中式甜点，口感软糯、香甜可口，尤其在冬季或节日时非常受欢迎。它结合了酒酿的微醺香气、鸡蛋的滑嫩和汤圆的Q弹，是一道兼具营养与美味的佳品。以下是制作这道甜点的详细步骤和所需材料。
一、
酒酿鸡蛋汤圆的制作过程相对简单，主要分为三个部分：准备材料、煮汤圆、加入酒酿和鸡蛋。关键在于控制火候，避免汤圆破裂，同时让鸡蛋充分熟透而不散。酒酿的加入为整道菜增添了独特的风味，使其更加香甜可口。
二、所需材料与做法
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | - 酒酿（约200ml） - 鸡蛋（2个） - 汤圆（50g左右） - 红糖（适量） - 清水（适量） - 可选：枸杞、桂花蜜（增加风味） |
| 2. 煮汤圆 | - 在锅中加入适量清水，烧开后放入汤圆。 - 用小火煮至汤圆浮起，约3-5分钟。 - 捞出备用，避免煮过头导致破裂。 |
| 3. 制作酒酿汤底 | - 在另一个锅中倒入酒酿，加入少量清水，加热至微沸。 - 根据口味加入红糖，搅拌均匀至糖融化。 |
| 4. 加入鸡蛋 | - 将鸡蛋打入碗中，稍微打散。 - 在酒酿汤中轻轻倒入鸡蛋液，用筷子缓慢搅拌，使鸡蛋形成絮状。 - 不要过度搅拌，以免鸡蛋碎成块。 |
| 5. 合并汤圆 | - 将煮好的汤圆加入酒酿鸡蛋汤中，搅拌均匀。 - 煮约2分钟，让汤圆吸收酒酿的味道。 |
| 6. 调味与装盘 | - 根据个人口味调整甜度，可加入少许桂花蜜或枸杞点缀。 - 盛入碗中，趁热食用。 |
三、小贴士
- 酒酿选择新鲜的，味道更浓郁。
- 汤圆建议选用糯米制成的，口感更佳。
- 鸡蛋液可以提前打散，避免直接倒入时结块。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜软糯的酒酿鸡蛋汤圆，既适合家庭日常享用，也适合节日招待客人。
