【炖鸡块的家常做法】炖鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助大家更清晰地掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡块 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡块洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中备用。 |
| 2 | 在鸡块中加入料酒、生抽、白胡椒粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再放入鸡块翻炒至表面微黄。 |
| 4 | 加入适量清水，水量以没过鸡块为宜。 |
| 5 | 加入老抽上色，盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖20-30分钟。 |
| 6 | 待鸡肉软烂后，撒上葱花，根据口味加盐调味即可出锅。 |
三、注意事项
1. 鸡块选择：建议选用鸡腿肉或鸡胸肉，口感更嫩。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 炖煮时间：根据鸡块大小调整炖煮时间，确保鸡肉充分入味且不柴。
4. 调味控制：老抽用于上色，生抽用于提鲜，两者比例要适中。
5. 收汁：如果喜欢浓稠一点的汤汁，可以在最后大火收汁几分钟。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味可口的炖鸡块。既保留了鸡肉的鲜嫩，又融合了调料的香味，非常适合一家人享用。快去试试吧！
