【家常芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅口感清爽，还能补充多种维生素和蛋白质，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 200克左右 |
| 猪里脊肉 | 150克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段；猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜和生姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 5 | 加入芹菜段，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 调入生抽、老抽和少许盐，炒匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 芹菜不宜炒太久：芹菜容易出水，炒的时间过长会影响口感，建议快炒。
2. 肉片要切薄：肉片越薄越容易熟，也能更好地吸收调料。
3. 可加少量糖提鲜：如果喜欢更鲜美的味道，可以加一点点糖来提味。
4. 调味根据个人口味调整：如喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
四、总结
家常芹菜炒肉是一道操作简单、营养均衡的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能做出一道美味又健康的菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。希望这份详细的步骤和小贴士能帮助你轻松掌握这道菜的做法。
