【家常炖鳕鱼的简单做法】家常炖鳕鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。鳕鱼肉质细腻、味道鲜美，搭配简单的调味料和炖煮方式，既能保留鱼肉的原汁原味，又能提升整体风味。以下为一份详细的家常炖鳕鱼做法总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 新鲜鳕鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理鳕鱼：将鳕鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成大块，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制：在鳕鱼中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟去腥。
3. 煎鱼：热锅凉油，放入鳕鱼块，小火煎至两面微黄后盛出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、大蒜炒香，再加入煎好的鳕鱼。
5. 加水炖煮：倒入清水或高汤，加入生抽，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁调味：根据口味调整盐量，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鳕鱼不宜长时间炖煮，否则容易碎掉。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量牛奶或奶油提香。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加营养与口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的家常炖鳕鱼。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道值得尝试的家常佳肴。
