【凤梨馅冰皮月饼的家常做法】凤梨馅冰皮月饼是近年来非常受欢迎的传统甜点之一，因其外皮柔软、内馅香甜，深受大人和小孩的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松在家完成。以下是一份详细的家常做法总结，适合初学者参考。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 冰皮预拌粉 | 300克 |
| 水 | 150毫升 |
| 玉米油 | 60毫升 |
| 凤梨馅 | 300克 |
| 蛋黄 | 1个（刷表面用） |
| 食用油 | 少量（防粘用） |
二、制作步骤简要总结
1. 调制冰皮面团
将冰皮预拌粉、水和玉米油混合搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置15分钟。
2. 分割面团与馅料
将面团分成12等份，每份约30克；凤梨馅也分成12份，每份约25克。
3. 包制月饼
取一份面团压扁，包入凤梨馅，收口捏紧，轻轻搓圆。
4. 压模成型
在模具内撒少量面粉防粘，将包好的面团放入模具中压出花纹，脱模后放在铺好烘焙纸的烤盘上。
5. 冷藏定型
将做好的月饼放入冰箱冷藏至少1小时，让冰皮更易操作且口感更佳。
6. 烘烤（可选）
如果喜欢稍微酥脆的口感，可在表面刷一层蛋液，放入预热至170℃的烤箱中烘烤10-15分钟。
7. 食用建议
冷藏后口感最佳，可直接食用或搭配茶饮享用。
三、小贴士
- 冰皮月饼不宜长时间存放，建议当天食用。
- 若没有现成的凤梨馅，可用新鲜菠萝切丁加糖熬制，风味更自然。
- 包制时注意不要用力过猛，以免破皮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的凤梨馅冰皮月饼。不仅健康无添加，还能根据个人口味调整馅料和甜度，非常适合家庭制作。
