【鲜人参煲鸡汤广东做法】在广东，煲汤是一门讲究的学问，尤其以“老火汤”最为出名。鲜人参煲鸡汤是其中一道滋补养生的经典汤品，结合了人参的补气功效与鸡肉的鲜美，既营养又美味。以下是对“鲜人参煲鸡汤广东做法”的总结和详细说明。
一、
鲜人参煲鸡汤是广东传统炖汤之一，主要原料包括新鲜人参、鸡块、姜片等，采用慢火长时间炖煮的方式，使汤味浓郁、营养丰富。此汤具有补气养血、增强体质的功效，适合秋冬季节饮用。广东人注重食材的新鲜与火候的掌控，因此在制作过程中需注意选材与时间的把控。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉500g（建议用土鸡或鸡腿）、鲜人参1根（约200g）、姜3片、枸杞少许、盐适量 |
| 2. 处理食材 | 鸡肉洗净切块，焯水去腥；鲜人参削皮切片；姜切片备用 |
| 3. 炖煮前处理 | 将鸡肉、姜片放入砂锅中，加入足量清水（约1.5L） |
| 4. 开火炖煮 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入人参 | 倒入人参片，继续炖煮30分钟 |
| 6. 放入枸杞 | 最后加入枸杞再炖10分钟 |
| 7. 调味 | 根据口味加盐调味，关火即可 |
三、注意事项
- 人参选择：尽量选用新鲜的人参，干人参虽然也有功效，但味道不如鲜人参浓郁。
- 火候控制：广东煲汤讲究“文火慢炖”，避免大火快煮，以免影响口感和营养。
- 时间掌握：鸡肉先炖1小时，再加入人参，这样可以更好地释放人参的香气。
- 调味适度：汤品以清淡为主，不宜过咸，保留原汁原味更显鲜美。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗地道的广东鲜人参煲鸡汤，不仅味道鲜美，还能起到很好的滋补作用。
