【老婆饼怎么制作？】老婆饼是广东传统点心之一，外皮酥脆、内馅香甜，口感层次丰富，深受大众喜爱。制作老婆饼的关键在于面皮的酥脆和馅料的甜润。以下是一份详细的制作步骤总结，并附上所需材料与操作流程表格，帮助你轻松掌握这道美味点心的制作方法。
一、制作老婆饼所需材料
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 |
| 温水 | 90毫升 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
| 鸡蛋液 | 1个（刷表面用） |
二、制作步骤总结
1. 和面：将中筋面粉与猪油混合，加入温水揉成光滑的面团，静置醒发15分钟。
2. 包馅：将红豆沙分成小剂子，每个约20克，包入面团中，捏紧收口。
3. 擀皮：将包好馅的面团擀成圆皮，表面撒上芝麻。
4. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入饼坯，烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 将中筋面粉与猪油混合，加温水揉成面团 | 面团要揉至光滑，静置醒发 |
| 2 | 将红豆沙分成小剂子，包入面团中 | 包馅时注意收口，防止露馅 |
| 3 | 擀成圆皮，表面撒芝麻 | 面皮不宜太薄，否则易破 |
| 4 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟 | 根据烤箱实际温度调整时间 |
四、小贴士
- 使用猪油可以让饼皮更加酥脆，也可以用黄油代替。
- 如果没有红豆沙，也可以使用莲蓉或绿豆沙作为替代。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤和表格，你可以轻松在家制作出香甜酥脆的老婆饼。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。快动手试试吧！
