夏天到了，清爽的凉拌菜成了餐桌上的“常客”。今天就给大家分享一道简单又美味的凉拌小菜——凉拌大头菜黄瓜。这道菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，非常适合解腻开胃。

一、食材准备

- 大头菜（萝卜干）：100克

- 黄瓜：1根

- 蒜末：适量

- 生抽：2勺

- 香醋：1勺

- 白糖：半勺

- 香油：少许

- 辣椒油（可选）：适量

- 盐：少许

二、制作步骤

1. 处理食材

- 大头菜提前用清水泡一下，去除部分咸味，然后挤干水分备用。

- 黄瓜洗净后，切成细丝或者薄片，放入碗中，撒上少许盐，静置5分钟，让黄瓜出水。

- 挤掉黄瓜中的水分，这样口感更爽脆。

2. 调制酱汁

- 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢辣一点，可以多加一些辣椒油。

3. 混合拌匀

- 将处理好的大头菜和黄瓜放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片都裹上酱汁。

4. 冷藏入味

- 拌好后，可以放入冰箱冷藏10分钟左右，这样味道会更加清爽，口感更佳。

三、小贴士

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一点熟花生碎或芝麻，增加香味。

- 大头菜本身有咸味，所以放盐的时候要根据口味调整，避免过咸。

- 这道菜适合搭配米饭、面条或是作为下酒小菜，非常百搭。

四、总结

凉拌大头菜黄瓜是一道简单又健康的家常菜，不仅制作方便，而且非常适合夏天食用。它既能满足口腹之欲，又能帮助消化，是家庭餐桌上的“清热解暑”佳品。

如果你也喜欢清爽的凉拌菜，不妨试试这道凉拌大头菜黄瓜，相信你一定会爱上它的味道！