六乃喜酱肉包配方及做法？

说起中式面点，酱肉包绝对是许多人的心头好。外皮松软，内馅鲜香浓郁，一口咬下去，满嘴留香。今天就来教大家制作一款经典的六乃喜酱肉包，让你在家也能轻松享受到这道美味。

准备材料

- 面团部分：

- 中筋面粉：500克

- 温水：250毫升

- 干酵母：5克

- 白糖：10克

- 馅料部分：

- 猪肉末：300克（建议选用肥瘦相间的五花肉）

- 姜末：10克

- 葱末：20克

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 鸡精：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入白糖和干酵母，搅拌均匀。慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

2. 制作馅料

在锅中加热适量食用油，放入姜末爆香。随后加入猪肉末翻炒至变色，再加入葱末继续翻炒均匀。依次加入生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀后，加入适量清水，煮至汤汁浓稠即可关火，放凉备用。

3. 包制酱肉包

将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分成若干小剂子。取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。取适量馅料放在面皮中央，用拇指和食指捏紧收口，确保封口严密。

4. 蒸制

将包好的酱肉包摆放在铺有蒸笼布的蒸笼上，保持一定间距以防粘连。静置15分钟进行二次发酵。之后开大火蒸约15分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。

小贴士

- 发酵时间会因环境温度而有所不同，注意观察面团的状态。

- 馅料可以根据个人口味调整，比如加入一些香菇丁或胡萝卜丁增加口感。

- 蒸制时避免频繁开盖，以免影响成品的蓬松度。

六乃喜酱肉包就这样完成了！无论是早餐还是下午茶，都是绝佳的选择。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味！

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希望这篇文章能满足您的需求！