椒盐排骨是一道色香味俱佳的家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道菜的具体做法和步骤。

所需食材：

- 排骨 500克

- 生姜 一小块

- 大蒜 3瓣

- 青椒 半个

- 红椒 半个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将排骨剁成小段，清洗干净后沥干水分。生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切成小块备用。

第二步：腌制排骨

在排骨中加入一汤匙料酒、一汤匙生抽、少许白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。

第三步：裹淀粉

将腌好的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉，确保每一块排骨都覆盖上淀粉，这样炸出来的排骨才会更加酥脆。

第四步：炸排骨

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，放入排骨，中小火慢慢炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

第五步：炒配料

另起锅，倒入少量油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入青红椒块翻炒均匀。

第六步：混合调味

将炸好的排骨倒入锅中，与青红椒一起翻炒，撒上适量的椒盐粉，快速翻炒均匀即可出锅。

第七步：装盘享用

将炒好的椒盐排骨盛入盘中，一道美味的椒盐排骨就完成了。

小贴士：

1. 腌制排骨的时间可以根据个人口味适当延长，以增加风味。

2. 炸排骨时要控制好油温，避免过高导致外焦内生。

3. 椒盐粉可以在超市购买现成的，也可以根据自己的喜好自制。

以上就是制作椒盐排骨的详细步骤，希望大家都能成功做出一道美味可口的椒盐排骨，享受美食带来的快乐！