寒冷的冬日里，来一道热腾腾的爆炒羊肉片，既暖胃又暖心。羊肉鲜嫩多汁，搭配上简单的调料，就能做出一道色香味俱佳的家常菜。今天就教大家如何轻松制作这道美味。

准备食材

首先准备好所需的食材：

- 羊肉片300克

- 大葱一根

- 生姜一小块

- 蒜瓣几粒

- 青椒或红椒适量（可选）

- 盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 处理羊肉

将羊肉片提前从冰箱取出解冻，用清水冲洗干净后沥干水分。为了去除膻味，可以加入少量料酒和生姜丝腌制15分钟。

2. 准备辅料

大葱切段，生姜切片，蒜拍碎备用；青椒和红椒切块备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的羊肉片快速翻炒，待羊肉变色后盛出备用。

4. 爆香调料

锅内留底油，放入葱段、姜片和蒜末爆香，随后加入青椒和红椒块翻炒均匀。

5. 回锅翻炒

将之前炒过的羊肉片重新倒回锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味，并撒入少许白糖提鲜。大火快速翻炒均匀，确保每一片羊肉都裹上调料。

6. 装盘享用

最后确认味道是否合适，如果满意即可关火，将爆炒羊肉片盛入盘中，趁热享用。

小贴士

- 羊肉本身脂肪含量较高，因此在烹饪过程中无需额外加油。

- 翻炒时动作要快，避免羊肉过熟失去嫩滑口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后淋入几滴香油增香。

这样一道简单易学、美味诱人的爆炒羊肉片就完成啦！无论是搭配米饭还是面条都非常合适。快动手试试吧，让家人感受这份冬日里的温暖滋味！