【如何制作东北蒜蓉粉丝蒸扇贝】在东北菜系中，蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，以其鲜香浓郁、口感丰富而著称。这道菜不仅保留了扇贝的鲜美，还通过蒜蓉和粉丝的搭配提升了整体风味，是家庭聚餐或宴客的佳选。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/规格 |
| 扇贝 | 12个左右（新鲜） |
| 粉丝 | 1把（约50克） |
| 大蒜 | 1头（约10瓣） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 适量（装饰用） |
| 姜末 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗后沥干水分。
- 在扇贝肉上划几刀，方便入味。
2. 泡发粉丝
- 将粉丝放入温水中泡软，约10分钟，捞出后沥干备用。
3. 调制蒜蓉酱汁
- 大蒜剁成蒜末，加入生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀。
4. 摆盘
- 将泡好的粉丝铺在蒸盘底部，然后将扇贝整齐地放在粉丝上。
5. 蒸制
- 在扇贝上淋上调好的蒜蓉酱汁，盖上保鲜膜或盖子。
- 放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟即可。
6. 出锅装盘
- 取出蒸好的扇贝，撒上切好的香葱段，淋上少许热油提香。
三、小贴士
- 扇贝选择新鲜的，肉质更嫩，味道更鲜。
- 蒜蓉酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可加辣椒油或小米辣。
- 粉丝不要泡太久，以免过软影响口感。
四、总结
东北蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道简单又美味的家常菜，制作过程并不复杂，关键在于食材的新鲜和调味的平衡。通过合理的步骤安排，可以轻松在家做出媲美餐厅的风味。无论是日常饮食还是节日聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
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