【正宗马来西亚ABC汤的做法】马来西亚ABC汤是一道融合了中、马、印三地风味的特色汤品，因其名字来源于“阿婆”（A）、“白饭”（B）、“茶”（C）的谐音而得名。这道汤以清淡鲜美、营养丰富著称，是马来西亚家庭日常饮食中的常见选择。
以下是制作正宗马来西亚ABC汤的详细步骤与食材搭配，帮助你在家轻松复刻这道美味。
一、
ABC汤是一道以鸡肉为主料，加入多种蔬菜和香料炖煮而成的汤品。其核心在于选用新鲜食材，并通过慢火炖煮，使汤味浓郁、口感丰富。在马来西亚，ABC汤通常会搭配米饭食用，既满足味蕾又富有营养。以下为具体做法与材料清单。
二、表格：正宗马来西亚ABC汤食材与做法
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉（或鸡胸肉） | 500克 | 建议使用带皮鸡腿，更香 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切块，增加甜味 |
| 土豆 | 1个 | 增加口感，可选 |
| 洋葱 | 1/2个 | 增加香气 |
| 芹菜 | 2根 | 增加清香 |
| 青豆 | 50克 | 可选，增加颜色与营养 |
| 番茄 | 1个 | 增加酸味与色泽 |
| 蒜头 | 3瓣 | 提升香味 |
| 姜片 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气 |
| 水 | 1.5升 | 炖煮用 |
三、制作步骤
1. 准备食材
将鸡腿肉洗净，切成小块；胡萝卜、洋葱、芹菜、番茄等切好备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡块、姜片、蒜头，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡块备用。
3. 炖煮汤底
在锅中重新加水，放入鸡块、胡萝卜、洋葱、芹菜、番茄、香叶，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入其他食材
加入土豆、青豆、盐、白胡椒粉，继续炖煮15-20分钟，直至所有食材熟透。
5. 调味收尾
根据个人口味调整盐分，撒上少许香菜或葱花即可上桌。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量椰奶或鱼露提鲜。
- ABC汤适合搭配米饭或面包食用，是东南亚家庭餐桌上的经典组合。
- 若时间紧张，可用高压锅炖煮，节省时间且味道不减。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗地道的马来西亚ABC汤。这道汤不仅美味，还富含蛋白质与维生素，是健康饮食的好选择。
