【简单快手又下饭的蒜苔炒鸡胗的做法】蒜苔炒鸡胗是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜香，尤其适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。下面为大家总结一份详细的蒜苔炒鸡胗的做法。
一、菜品特点总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 简单快手又下饭的蒜苔炒鸡胗 |
| 风味 | 香辣爽口、蒜香浓郁、鸡胗嫩滑 |
| 口感 | 蒜苔脆嫩，鸡胗有嚼劲 |
| 做法难度 | 简单（10分钟内完成） |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 适用人群 | 全家人都适合，尤其适合喜欢下饭的人 |
| 主要食材 | 蒜苔、鸡胗、姜蒜、辣椒等 |
二、详细做法步骤
所需食材：
- 鸡胗 200克
- 蒜苔 200克
- 姜片 3片
- 大蒜 4瓣
- 干辣椒 2个（可选）
- 生抽 1勺
- 老抽 1/2勺
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
步骤说明：
1. 处理食材：
- 鸡胗清洗干净，切片后用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
- 蒜苔洗净，切成小段；大蒜切末，姜切丝。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入适量油，加热至微微冒烟，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。
3. 炒鸡胗：
- 放入腌好的鸡胗翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
4. 加入蒜苔：
- 放入蒜苔继续翻炒，保持大火快炒，防止蒜苔出水。
5. 调味收汁：
- 根据口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡胗一定要提前腌制，这样口感更嫩。
- 蒜苔不要炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢辣味，可以多加一点干辣椒或辣椒油。
- 这道菜非常适合配米饭，是典型的“下饭神器”。
通过以上方法，你可以在短时间内做出一道美味又下饭的蒜苔炒鸡胗，既健康又好吃，非常适合日常饮食搭配。
