【打印黄骨鱼红烧的做法】黄骨鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合用来红烧。下面将详细总结黄骨鱼红烧的做法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、做法总结
红烧黄骨鱼是一道经典的家常菜，做法简单但讲究火候和调味。主要步骤包括：处理黄骨鱼、煎制、炖煮、收汁等。关键在于掌握好酱油的用量以及汤汁的浓稠度，使鱼肉入味且不散。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 黄骨鱼 2条（约500克） |
| 辅料 | 姜片 3片、蒜瓣 3粒、葱段 1根 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、糖 1茶匙、清水适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、漏勺、碗、勺子 |
| 步骤 | 1. 黄骨鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀 2. 锅中放油，烧热后放入黄骨鱼煎至两面金黄 3. 加入姜蒜炒香，倒入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀 4. 加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟 5. 收汁至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅 |
三、小贴士
- 煎黄骨鱼时，可以先用厨房纸吸干表面水分，避免溅油。
- 红烧过程中可根据口味调整酱油和糖的比例。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的红烧黄骨鱼，既保留了鱼肉的鲜嫩，又增添了浓郁的酱香味，非常适合搭配米饭食用。
