【超简单红烧草鱼的家常做法】红烧草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、肉质细腻，非常适合家庭日常烹饪。下面为大家总结一份简单易学、步骤清晰的红烧草鱼做法，适合新手也能轻松上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 草鱼 | 1条（约500克） | 选择新鲜的草鱼，去鳞去内脏洗净 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 葱 | 2根 | 切段，用于点缀和增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧制时加水 |
二、步骤详解
1. 处理草鱼：将草鱼清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。
2. 煎鱼：热锅冷油，放入草鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香料：锅中留底油，加入姜片、蒜片爆香。
4. 调味：加入适量清水，放入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀。
5. 炖煮：将煎好的草鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 煎鱼前可在鱼身上抹少许盐，防止粘锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 红烧草鱼搭配米饭非常美味，是下饭佳品。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的红烧草鱼。不仅操作简单，而且营养丰富，适合全家享用。快来试试吧！
