【茶叶蛋做法】茶叶蛋是一道非常经典的中式小吃，制作简单，味道香浓，深受大众喜爱。它不仅适合早餐搭配，也可以作为零食或下酒菜。下面将从材料准备、制作步骤以及口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、茶叶蛋的简介
茶叶蛋是用茶叶（如红茶）和香料煮制鸡蛋的一种传统食品。其核心在于茶叶与香料的融合，使鸡蛋吸收茶香与调味料的味道，形成独特的风味。茶叶蛋色泽红亮，口感软糯，香气扑鼻，非常适合喜欢浓郁口味的人群。
二、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 6个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 红茶 | 1包 | 可用红茶袋或散装红茶 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色作用 |
| 八角 | 1颗 | 增添香味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气 |
| 香叶 | 1片 | 提升风味 |
| 冰糖 | 10克 | 增加甜味，中和咸味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋洗净后放入锅中，加入足量水，煮至沸腾后转小火煮8分钟，捞出放入冷水中浸泡，轻轻敲裂蛋壳，方便入味。 |
| 2 | 在锅中加入适量水，放入红茶包、八角、桂皮、香叶、冰糖和盐，大火煮开后转小火煮5分钟。 |
| 3 | 加入生抽和老抽，搅拌均匀后放入煮好的鸡蛋。 |
| 4 | 小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在汤汁中浸泡至少2小时以上，隔夜更佳。 |
| 5 | 食用前可稍微加热，口感更佳。 |
四、口感与食用建议
- 口感特点：茶叶蛋外皮呈深红色，内部柔软，茶香浓郁，带有淡淡的甜味和香料气息。
- 食用建议：
- 可作为早餐搭配粥或米饭。
- 也可作为下午茶点心，配一杯热茶更佳。
- 建议冷藏保存，食用前加热效果更佳。
五、小贴士
- 使用红茶时，尽量选择颜色较深、味道较浓的品种，如正山小种或滇红。
- 鸡蛋煮好后敲裂蛋壳是为了让茶叶和调料更容易渗入蛋内。
- 如果想要更入味，可以提前一天做好，放置一夜后味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的茶叶蛋了。无论是自己享用还是招待朋友，都是一道既实用又美味的小吃。
