【家常牛肉面的简单做法】家常牛肉面是一道深受大众喜爱的美食，做法简单、味道鲜美，非常适合家庭制作。无论是寒冷的冬天还是忙碌的工作日，一碗热腾腾的牛肉面总能带来满满的幸福感。下面将为大家总结一份家常牛肉面的简单做法，内容清晰易懂，适合新手尝试。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（2人份） | 备注 |
| 牛肉 | 300克 | 建议选用牛腩或牛腱子 |
| 面条 | 200克 | 可根据口味选择手擀面或挂面 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大葱 | 1根 | 切段备用 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1.5汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 0.5汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
二、制作步骤
1. 处理牛肉
将牛肉洗净后切成大块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炖煮牛肉
在锅中加入适量清水，放入焯好的牛肉、生姜、大葱、蒜、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
3. 调味
加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续炖煮10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
4. 煮面
另起一锅水，水开后放入面条煮熟，根据个人口感调整时间，捞出后过冷水，保持面条弹牙。
5. 装碗
将煮好的面条放入碗中，加入炖好的牛肉和汤汁，撒上葱花和少许香菜即可。
三、小贴士
- 牛肉可以提前一晚腌制，更入味。
- 若喜欢浓郁汤底，可加入少量牛油或黄豆酱提味。
- 面条煮好后可加一点食用油拌匀，防止粘连。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的家常牛肉面了。不仅营养丰富，还能满足你的味蕾，快来试试吧！
