【昂公鱼炖蛋怎么做】昂公鱼炖蛋是一道具有地方特色的家常菜，尤其在江浙一带较为常见。这道菜以昂公鱼为主料，搭配鸡蛋，口感鲜嫩、味道清香，非常适合家庭制作。以下将从材料准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 昂公鱼 | 1条（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 昂公鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成小块。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 锅中加清水，放入昂公鱼、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，轻轻搅动，避免蛋花破碎。 |
| 5 | 继续炖煮5分钟左右，待蛋液凝固后，撒入葱段，再煮1分钟即可关火。 |
| 6 | 根据口味调整盐的量，出锅前可淋少许香油提香。 |
三、小贴士
- 昂公鱼肉质细嫩，炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
- 鸡蛋液倒入时应保持小火，避免沸腾导致蛋花散开。
- 可根据个人喜好加入少许胡椒粉或香菇增加风味。
四、营养价值
昂公鱼富含优质蛋白质和多种微量元素，鸡蛋则含有丰富的维生素和氨基酸，两者结合不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，适合全家人食用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的昂公鱼炖蛋，既保留了食材的原汁原味，又增添了家常的温馨感。尝试动手做一次吧！
