【高压锅做排骨的做法】高压锅做排骨是一道简单又美味的家常菜，既能保留排骨的鲜香，又能快速炖煮出软烂入味的效果。下面将从步骤、所需材料、时间安排等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材准备：选用新鲜猪肋排，清洗干净后焯水去腥。
2. 调味处理：加入适量的盐、料酒、姜片等调料进行腌制或直接炖煮。
3. 高压锅操作：根据不同的高压锅类型（如普通电高压锅或传统压力锅）调整烹饪时间和火力。
4. 收汁上色：在炖煮完成后，可开盖收汁，使排骨更加香浓入味。
5. 装盘食用：搭配米饭或面条，即可享用美味。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 猪肋排 500g 姜片 3-5片 葱段 1根 料酒 1汤匙 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 盐 适量 清水 适量 |
| 工具 | 高压锅（电高压锅或传统压力锅） 炒锅（可选） |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，捞出洗净。 2. 高压锅内加适量清水，放入排骨、姜片、葱段。 3. 加入生抽、老抽、盐调味，盖上锅盖。 4. 根据高压锅类型选择合适的时间（电高压锅一般15-20分钟；传统压力锅约10-15分钟）。 5. 关火后焖5分钟再开盖，可根据口味收汁增香。 |
| 时间建议 | 总耗时约30-40分钟（含准备时间） |
三、小贴士
- 焯水是关键，能有效去除血沫和腥味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许糖提鲜。
- 不同品牌高压锅的气压和加热时间略有差异，建议参考说明书调整。
通过以上步骤和材料的合理搭配，使用高压锅制作排骨不仅省时省力，还能让排骨更加酥烂入味，非常适合忙碌的现代家庭。
