【白菜猪肉馅包子的做法白菜猪肉馅包子的做法介绍】在众多传统中式面点中，白菜猪肉馅包子以其鲜香多汁、口感丰富而深受大众喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式清晰展示。
一、
制作白菜猪肉馅包子的关键在于馅料的调制和面团的发酵。首先，选择新鲜的白菜和肥瘦相间的猪肉是保证口感的基础。白菜需要充分腌制去水，避免包入后出汤影响口感。猪肉剁成肉末后，加入适量调料搅拌上劲，使馅料更加紧实有弹性。面团则需用温水和面，发酵至两倍大，这样蒸出来的包子才会松软可口。
整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好细节，就能轻松做出美味的包子。以下是详细的材料与步骤说明。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 白菜 500g、猪肉（肥瘦比例3:7） 400g、面粉 500g、酵母 5g、温水 250ml、盐适量、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒 1勺、香油 1勺、姜末 1小勺、葱花适量 |
| 工具 | 面盆、擀面杖、蒸笼、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 1. 白菜切碎，加盐拌匀腌制10分钟，挤干水分。 2. 猪肉剁成末，加入所有调料搅拌均匀。 3. 面粉加酵母、温水揉成光滑面团，发酵至两倍大。 4. 面团分成小剂子，擀成圆皮。 5. 包入馅料，捏褶收口。 6. 放入蒸笼，二次醒发10分钟，冷水入锅蒸15-20分钟即可。 |
三、注意事项
1. 白菜处理：白菜一定要挤干水分，否则包子会出水，影响口感。
2. 肉馅调味：建议分次加入调料，搅拌至起胶，这样馅料更紧实。
3. 发酵时间：夏天发酵快，冬天可放在温暖处或烤箱中发酵。
4. 蒸制技巧：蒸之前要让包子二次醒发，这样包子更蓬松。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉馅包子了。不仅适合早餐，也适合家庭聚餐，是一道简单又营养丰富的家常美食。
