【藕炖猪蹄的做法】藕炖猪蹄是一道经典的家常菜，口感软糯、汤汁浓郁，既有猪蹄的胶质，又有莲藕的清香，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 莲藕 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，放入冷水中焯水，加入料酒和姜片去腥，煮沸后捞出冲洗干净。 |
| 2 | 莲藕去皮切块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入猪蹄、姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入莲藕块，继续炖煮30分钟至藕变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤保养和关节健康。 |
| 莲藕 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于消化和增强免疫力。 |
| 姜和葱 | 具有温中散寒、促进食欲的作用。 |
四、小贴士
- 猪蹄炖煮时间越长，口感越软烂，但不宜过久以免肉质变柴。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加营养和风味。
- 汤汁浓郁时可适当保留部分汤水，作为后续烹饪的底料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的“藕炖猪蹄”。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常受欢迎的家常菜。
