【艾草团的做法】艾草团是一种传统的中式点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以艾草为原料，搭配糯米粉制成，口感软糯清香，具有独特的草本风味和健康功效。以下是制作艾草团的详细步骤与材料准备。
一、
艾草团是用新鲜艾草汁与糯米粉混合制作而成的一种传统小吃，主要流行于中国南方地区。其制作过程包括艾草处理、面团调制、包馅、蒸制等步骤。艾草团不仅味道独特，还具有一定的药用价值，如驱寒、祛湿等。制作时需要注意艾草的新鲜度和去苦处理，同时掌握好糯米粉与水的比例，确保成品口感柔软不粘牙。
二、艾草团做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 艾草清洗 | 新鲜艾草500g、清水 | 避免使用老叶，选择嫩叶更香 |
| 2 | 煮艾草 | 清水适量、盐少许 | 煮至艾草变软后捞出，放凉 |
| 3 | 榨汁 | 榨汁机或搅拌机 | 可加入少量水帮助榨汁 |
| 4 | 准备糯米粉 | 糯米粉300g、澄粉50g（可选） | 澄粉可增加透明度和弹性 |
| 5 | 混合面团 | 艾草汁150ml、糯米粉、糖适量 | 水量根据面团状态调整 |
| 6 | 包馅 | 红豆沙/芝麻/肉末等 | 馅料可自由选择 |
| 7 | 蒸制 | 蒸锅、蒸笼、湿布 | 蒸15-20分钟，防止水滴落 |
| 8 | 冷却 | 放置冷却后食用 | 口感更佳，不易粘牙 |
三、小贴士
- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团成型。
- 若艾草较苦，可在煮时加少许盐去除苦味。
- 蒸制时可用竹蒸笼，透气性更好，避免艾草味流失。
- 制作完成后可冷藏保存，食用前再加热即可。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味又健康的艾草团。无论是作为节日小吃还是日常点心，都能带来独特的风味体验。
