【家常白菜炒肉的做法】家常白菜炒肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常食用。这道菜以白菜和猪肉为主料，搭配适量的调料，口感鲜香，清淡可口。下面将从材料准备、步骤总结以及烹饪小贴士等方面进行详细说明。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 白菜 | 300克左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克左右 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理食材
- 白菜洗净后切成条状或片状，沥干水分。
- 猪肉切薄片，加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉下锅翻炒至变色，加入少量生抽提味。
4. 炒白菜
- 加入白菜翻炒，使白菜稍微软化，保持脆嫩口感。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐、老抽调色，再淋入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮1-2分钟。
6. 出锅装盘
- 炒至白菜熟透、肉片入味后即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 白菜不宜炒太久，否则会失去脆感，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后撒点葱花增香。
- 猪肉可用鸡胸肉或牛肉代替，根据个人喜好调整。
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的家常白菜炒肉。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，简单又不失风味。尝试动手做一次吧！
